Dieta para...protección biliar

Dietoterapia esencial para la vesícula biliar

La obstrucción de los conductos de la vesícula biliar es debido a "piedras"  o cálculos de colesterol y pigmentos biliares--> Colelitiasis. Esta obstrucción de los conductos produce una inflamación de la vesícula---> Cólico biliar(dolor agudo).

¿Cual es la Causa?

 Principalmente se da por un EXCESO de COLESTEROL y consumo de GRASAS

¿Que hay que cuidar en la alimentación cuando hay cólico biliar?

(( Esta dieta está igualmente indicada en enfermedades hepáticas.))

Recomendaciones :

1. Consumo de 1g proteina por kg peso corporal al dia.
2. Consumo de Hidratos de carbono
3. Grasas muy moderadas

La dieta primeramente será baja en grasa y colesterol.

Pasada la fase aguda se debe seguir una dieta de protección biliar


Alimentos aptos:
infusiones
frutas (todas) excepto muy ácidas:cocidas, compota, mermelada
flan o natillas
leche desnatada y derivados desnatados
purés : de patatas (con leche desnatada), al horno, cocidas en agua.
purés de legumbres(judias, lentejas, garbanzos) muy cocidas (Doble cocción y en remojo) y tamizadas
sopas de arroz blanco, tapioca, semola, fideos
Pastas sin huevo
pan y galletas sencillas tostadas
pescados blancos: merluza, tilapia, abadejo, lenguado, dorada, besugo.
carnes magras sin grasa visible: conejo, ternera, pechuga de pollo/pavo sin piel
aceite crudo en poca cantidad(2 cucharas al día)

Preparación: plancha, cocido, salteado, vapor, microondas
No frituras ni guisos grasos



Alimentos a restringir:
Flatulentos
coles
cebolla ,ajos
legumbres---> tomarlas pero en forma de puré ,muy cocidas y tamizadas
alcachofas
pimientos
integrales

Alimentos a evitar:
Grasas y Azúcares
aguacate
mantequillas
huevo(yema)
pescados grasos azules y en conserva
marisco(alto en colesterol)
embutido
quesos grasos y curados
frituras
grasa de carne(piel de pollo)
chocolate
bollería
leche condensada
mayonesa
frutos secos
aceite cocinado (mejor crudo de oliva repartido durante el dia)
salsas
alcohol
tabaco