Por qué no pierdes peso...

...y cada año la báscula te asusta más.

Hay 2 cosas que te preocupan cada año:

• Como perder peso rápido
• Como no recuperarlo rápido.

Paso a paso:

Primero tenemos que entender que pasa en nuestro organismo cuando decidimos ponernos a dieta.

Seguimos teniendo un mecanismo muy eficiente de reajuste metabólico , o sea, que el cuerpo sabe si le estás restringiendo comida. Como nuestro ADN no es muy diferente del de nuestros antepasados nos encontramos con el siguiente efecto :

Comemos poco >El cuerpo dice : "Periodo de hambruna!" "Ahorremos energía!> Nuestro cuerpo decide frenar el ritmo > Quemamos menos calorías> Nos estancamos y no perdemos peso.

Este es el gran problema del que decide ponerse a "dieta" y pasa frecuentemente de un extremo al otro: de ingerir 2500 kcal al dia a 1000kcal. 

¿Existen dietas tan bajas calóricamente? Por supuesto. Muchas de ellas aparecen en revistas y ojo, cualquiera es capaz de copiarla sin entender que la dietética es una cosa seria. 

Una dieta no es general es específica.  Lo que es general es educar en ciertos hábitos alimentarios generalizados para toda la población , como estos: gran ingesta de verduras y fruta a diario, beber agua, limitar el carbohidrato refinado y el consumo exagerado de proteinas, y añadir grasas de calidad.

¿Se puede perder peso rápido? Si.  Pero es un engaño. 

¿Quieres perder grasa o agua, o músculo? Todos queremos perder grasa. Pero si pretendes perder peso rápido con cualquier dieta extricta, la pérdida de peso es así:

Si, perderás peso del que menos interesa: Agua y Músculo. Luego el cuerpo se revelará porque habrás conseguido hacer lento el metabolismo y comenzarás a aumentar de peso a pesar de comer poco, lo peor , que retomarás el peso inicial y algo más. El efecto rebote.

¿Que te interesa? Perder peso lento y aumentar el músculo. 

Si has aumentado de peso (en forma de grasa), no lo has hecho en 2 semanas. Las ingestas regulares en exceso durante varios meses/años son el resultado de tu peso actual. Por lo tanto espera 

perder al mismo ritmo el peso que has ganado en forma de grasa. Y espera algo progresivo a largo plazo, con subidas y bajadas. Así si!

¿Por que es importante hacer ejercicio?

• Por que el músculo es una bestia quema calorías. Sigue consumiendo calorías en reposo si lo ejercitas. A más músculo , más facilidad para perder peso y mantenerlo.
• Si haces deporte, evitas el proceso estancamiento que en dietas prolongadas es habitual que ocurra.
• Sobretodo, mantendrás un peso estable por muchos años y no necesitarás una dieta más.
• El músculo pesa más, pero ocupa menos! Eso quiere decir que pierdes cm reales del cuerpo. El peso en la báscula puede que te asuste porque no ves que bajas. Eso no implica que si hayas perdido grasa, que es lo que te importa. Se puede evaluar en consulta haciendo mediciones o a través de bioimpediencia, que determina tu % de grasa/musculo/agua (aunque es un método aún controvertido, por no ser 100% fiable).

Graba a fuego estos consejos :

1. Si decides hacer una dieta, que sea solo tuya: No la busques de una revista
2. Prepárate para un trabajo a largo plazo si de verdad quieres resultados
3. Prepárate a cocinar básicos y aprender sobre alimentos 
4. Muévete
5. NO TIRES LA TOALLA, Y SI LA TIRAS, RECÓGELA AL DÍA SIGUIENTE.

Fast Food is Healthy

With that title, I am sure that I have grabbed your attention. Right now you want to either shred me into pieces for the profanity as a nutrition expert or elevate me to the gods shrine cause I´m giving you candy....But keep reading.

During many, many years, from the start of all the famous American chains now called fast foods, the conception has been clear: eating in any of those places surely is not healthy. In fact you better avoid that food or you will increase your heart disease risk and obesity by 1000% .

Do you eat fast food? I do, and it is healthy

Fast Food literally means to me cooked and delivered fast. Right? I like playing with semantics ;)
The problem is that it has always been associated with unhealthy food.

30 minutes to cook something healthy is totally feasible. In fact I do it mostly everyday.
Do I cook for 2 hours everyday? no. but I enjoy it when I do it!

These tips are for everyone, no matter where in the world you live:

At Home:

- Kitchenware: First invest in a pressure cooker, and non-stick pans. It will save you oil and time.
Stock up with Seasonal vegetables, fruits, lean proteins and wholemeal grains. That´s all you need. The rest is unnecesary.

- Use fast techniques: pressure cooker saves you 45 minutes. Cook legumes and lentils in 20 minutes, and hotpots in 10! stirfry in pan takes 15 minutes max. Microwave from frozen or raw : loins of white fish get cooked in 2 minutes and they are even better than in the pan. Boil with the lid on: common sense to avoid losing heat.

-Play with options: Create your healthy plate. I have created this fun and simple way that you can try, It is based on some simple interchanging ingredients:

Outside Home:

There are new healthy fast food chains where you can choose all the healthy options.

But  be careful with Sauces (high in fat and salt) and side dishes (fried)

The only rule is this again: The healthy plate

Does you meal look like this? 

1/2 of what you eat should be greens/vegetables

1/4 should be carbohydrates such as the tortilla wrap, potatoes, rice, pasta, beans, couscous

1/4 should be protein like chicken, fish, egg, soya, beans

a spoonful of  fat should be all you need: avocado, olive oil, nuts, seeds, margarine

Check out the Healthy Plate :

The 3 questions about Fast and Healthy:

1. Can you cook fast and healthy? YES! OF COURSE! 
2. Do you want to cook fast and healthy? YES!OF COURSE!
3. Do you want to eat fast and healthy? NO for fast ! and YES for Healthy!  You don´t want to eat fast, in fact the faster you eat the more calories you eat and the more difficult your digestion gets.

Moral of the story:   Buy healthy, Cook fast, Eat slow